Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad m R les Cerisiers
- CDD
- Ehpad m R les Cerisiers
Les missions du poste
Vous travaillez en journée de 07H00 à 19H00 avec une pause de 13H00 à 14H00.Vos tâches seront les suivantes :7H00 :Ouverture des portes, prise des températures frigos positif et négatif Edition des récapitulatifs et cartes repas du pole gériatrique midi et soir.Lundi et jeudi livraison matin BOF. Carnes, fruits et légumes et congeler.Mardi matin livraison épicerie.Tableaux des bord de midi.7h30 :Confection des repas.Nettoyage plan de travail et braisière suivant les menus.10h00 :Confection des viandes mixés.10h30 :Préparation chaine de distribution.10h45 :Chaine distribution plus bornage des 4 chariots. 11h30 :Préparation bain marie pour MR et UVP.12h00 :Distribution repas MR. 12h30 :Nettoyage bain marie.Traçabilités. 13H00 A 14H00 PAUSE.13h30 :Confection des repas.Nettoyage plan de travail et braisiére suivant les menus.16h00 :Confection des viandes mixés.16h30 :Préparation chaine de distribution.16h45 :Chaine de distribution plus bornage des 4 chariots. 17h30 :Préparation bain marie pour MR et UVP.18h00 :Distribution des repas MR. 18h30 :Nettoyage bain marie.Traçabilités.Prise températures frigos. Fermetures des portes.19h00 FIN DE POSTE.Vous avez la HACCP. Il s'agit d'un remplacement, possibilité de reconduction du contrat.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Compétences requises
- Compétences ménagères
- HACCP
- Préparation de légumes? ou de fruits